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撞奶怎么做
——简单易学的港式撞奶制作方法
正文
撞奶是一道经典的港式甜品,以其细腻顺滑的口感和浓郁的奶香深受人们喜爱。制作撞奶其实并不复杂,只需要几种简单的食材和步骤即可完成。以下是具体做法:
首先,准备所需材料:全脂牛奶500毫升、淡奶油100毫升、砂糖适量以及一个鸡蛋清。将牛奶倒入锅中加热至温热状态(约60℃),注意不要煮沸,以免影响后续效果。随后,将蛋清与砂糖混合搅拌均匀,直至糖完全融化。接着,缓慢地将温热的牛奶倒入蛋清液中,同时用筷子或勺子快速搅拌,形成漩涡状。这个过程就是“撞”的核心,通过高速搅拌让牛奶与蛋清充分融合,从而产生柔滑的质地。最后,将调制好的撞奶过滤一次,装入碗中,静置几分钟即可享用。
撞奶入口即化,奶香四溢,非常适合家庭自制或招待客人。无论是搭配水果还是单独品尝,都别有一番风味!
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