撞奶怎么做

——简单易学的港式撞奶制作方法

正文

撞奶是一道经典的港式甜品，以其细腻顺滑的口感和浓郁的奶香深受人们喜爱。制作撞奶其实并不复杂，只需要几种简单的食材和步骤即可完成。以下是具体做法：

首先，准备所需材料：全脂牛奶500毫升、淡奶油100毫升、砂糖适量以及一个鸡蛋清。将牛奶倒入锅中加热至温热状态（约60℃），注意不要煮沸，以免影响后续效果。随后，将蛋清与砂糖混合搅拌均匀，直至糖完全融化。接着，缓慢地将温热的牛奶倒入蛋清液中，同时用筷子或勺子快速搅拌，形成漩涡状。这个过程就是“撞”的核心，通过高速搅拌让牛奶与蛋清充分融合，从而产生柔滑的质地。最后，将调制好的撞奶过滤一次，装入碗中，静置几分钟即可享用。

撞奶入口即化，奶香四溢，非常适合家庭自制或招待客人。无论是搭配水果还是单独品尝，都别有一番风味！

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