素炒胡萝卜

胡萝卜的营养小灶

胡萝卜是一道家常又健康的菜肴，富含β-胡萝卜素，对视力和免疫力都有很好的帮助。今天这道素炒胡萝卜简单易做，却能最大程度保留胡萝卜的营养。

首先将胡萝卜洗净去皮，切成薄片或细丝，这样可以增加胡萝卜与调味料的接触面积，更入味。锅中倒入适量的植物油，烧热后放入胡萝卜翻炒，加入少许盐和清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到胡萝卜变软透亮。最后撒上葱花提香即可出锅。

这道菜色香味俱佳，不仅适合日常饮食，也是减肥期间的理想选择。胡萝卜中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助清理体内垃圾。搭配一碗白米饭，既简单又满足。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，素炒胡萝卜都是不错的选择。

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