食品卫生管理制度

为了确保食品安全与卫生，维护消费者健康，本单位特制定以下食品卫生管理制度：

一、人员管理

1. 所有员工必须持有有效的健康证明。

2. 员工需定期接受食品卫生知识培训。

二、原料采购

1. 采购的原材料必须符合国家相关标准。

2. 对供应商进行严格筛选，并建立合格供应商名单。

三、加工环境

1. 加工区域应保持清洁、干燥，定期消毒。

2. 工具和设备使用前后均需清洗消毒。

四、成品储存

1. 成品应分类存放，避免交叉污染。

2. 冷藏、冷冻产品需按要求控制温度。

五、废弃物处理

1. 废弃物应分类收集，及时清理。

2. 定期对垃圾处理区进行清洁消毒。

通过严格执行上述制度，确保从源头到餐桌的每一步都符合安全卫生标准，为顾客提供放心的食品。

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