处理小龙虾的做法 🦞🔥

挑选新鲜小龙虾 🐲

在处理小龙虾之前，首先要挑选鲜活的食材。优质的小龙虾外壳呈鲜艳的红色或青绿色，身体硬朗且活力十足。购买时可以轻轻触碰它们的爪子，如果反应迅速则说明新鲜。回家后先用清水冲洗几遍，去除表面泥沙，然后放入淡盐水中浸泡约半小时，让小龙虾吐净泥沙，为后续烹饪做好准备。

清理小龙虾的步骤 🧹

清理小龙虾是关键步骤，需要耐心和细致。首先剪去虾须和前爪，减少烹饪中的杂质。接着从背部剪开，挑出虾线，这是影响口感的重要部分。再用刷子仔细清洗腹部，确保每个细节都干净无污。最后用清水反复冲洗，确保小龙虾完全洁净，为下一步调味奠定基础。

第三段：简单烹饪技巧 🍤

处理好的小龙虾可加入姜蒜辣椒等调料爆炒，增添香气。倒入适量啤酒或料酒，既能去腥又能提升风味。大火快炒几分钟即可锁住鲜美汁水，最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的小龙虾就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点。😋✨

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