西湖醋鱼很好吃,西湖醋鱼由来是什么? 🐟🍜

提到西湖醋鱼，相信不少美食爱好者都会垂涎三尺。这道菜色泽红亮，酸甜适口，肉质鲜嫩，堪称杭帮菜中的经典之作。西湖醋鱼的历史可以追溯到南宋时期，据说源于一段凄美的爱情故事。相传古时西湖边有一对兄妹相依为命，妹妹因拒绝财主逼婚而投湖自尽，哥哥得知后悲愤交加也跳入湖中。后来人们为了纪念他们，在制作鱼肴时特意选用草鱼，加入醋和糖烹制，以表达对这对兄妹的怀念之情。

如今，西湖醋鱼早已成为杭州的一张美食名片。制作时需选用活草鱼现杀现做，先将鱼在沸水中快速汆烫至断生，再淋上用酱油、醋、糖等调制的酱汁。这道菜不仅味道独特，其背后的文化内涵也让它更加令人回味无穷。如果你有机会来到杭州，不妨亲自品尝一下这道承载着历史与情感的美味佳肴！🐟❤️

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