🌟正宗四川梅菜扣肉😋

提到川菜，怎能少得了一道经典的梅菜扣肉呢？这道菜色泽红亮，肥而不腻，咸香适口，是米饭杀手无疑！✨

首先准备五花肉500g，将肉皮用小刀刮干净后焯水，再放入锅中煮至八成熟。趁热在肉皮上抹一层老抽，静置晾干。接着热油炸至金黄，形成诱人的虎皮纹。🍖

与此同时，将四川特产的梅干菜泡发洗净，与姜蒜爆香，加入适量生抽、糖和料酒调味。把炸好的五花肉切片，整齐码放在碗底，铺满梅菜，高压锅蒸制1小时。最后倒扣入盘，撒上葱花点缀。🎉

这样一道色香味俱全的梅菜扣肉就完成啦！快试试吧，让你的味蕾感受地道的四川风味～🍴

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