酸菜虎皮扣肉的做法 🍴🍛

酸菜虎皮扣肉是一道色香味俱全的传统美食，融合了酸菜的爽口与五花肉的肥而不腻，简直是米饭杀手！首先准备好新鲜的五花肉和自家腌制的酸菜，先将五花肉用开水焯一下去除血沫，然后放入锅中煮至七成熟，捞出后用牙签在猪皮上扎些小孔，涂上老抽晾干备用。接着热油炸制，待猪皮呈现金黄的虎皮状时即可捞出。✨

将炸好的五花肉切片，每片都均匀地夹入酸菜，然后整齐码放在碗中。接下来调制酱汁，加入生抽、老抽、糖、料酒和姜片，淋在肉片上，让每一片肉都能充分吸收调料的味道。将碗放入蒸锅，大火蒸约1小时，直至肉质软烂入味。⏳

第三段：最后一步是翻扣装盘，将蒸好的扣肉倒扣在盘中，淋上蒸出来的汤汁，撒上葱花点缀。一道美味的酸菜虎皮扣肉就完成啦！😋 快来试试这道家常菜，让你的餐桌更加丰富多样吧！🍴

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