水煮活青石斑鱼的做法 🐟🔥

挑选新鲜的青石斑鱼是成功的关键！在市场上找到一条活蹦乱跳的青石斑鱼，确保它的鳞片闪亮，眼睛清澈。将鱼清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几道口子，这样更容易入味。准备一些姜片和葱段备用，它们不仅能去腥，还能增添香气。

热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。当香味四溢时，加入适量清水，水量需没过鱼身。水开后，轻轻将处理好的青石斑鱼放入锅中，保持中小火慢慢炖煮。期间可适当翻动鱼身，确保受热均匀。这个过程不仅能让鱼肉更加鲜嫩，还能让汤汁充分渗透进鱼肉里。

第三段：最后一步，加入适量的盐、酱油和辣椒调味。如果你喜欢更麻辣的口感，可以撒上一把花椒和干辣椒。待汤汁收浓，鱼肉熟透即可出锅。装盘时，再撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的水煮活青石斑鱼就完成了！🐟🌶️

记得趁热享用哦，鲜美的鱼肉搭配浓郁的汤汁，绝对让你回味无穷！😋

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