酸菜炒肥牛的做法 🥩🍜

✨酸菜炒肥牛是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的把控。首先，挑选新鲜的肥牛片和腌制得当的酸菜是成功的第一步。肥牛片要选用带有一定脂肪纹理的部位，这样烹饪时才会更加鲜嫩多汁。而酸菜则需要提前用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，保证口感清爽。

🌟接下来是烹饪环节。热锅冷油，将肥牛片快速翻炒至变色后盛出备用。再用同一锅爆香蒜末和辣椒段，加入酸菜翻炒均匀，释放其独特的酸香味道。最后，将之前炒好的肥牛片重新倒入锅中，与酸菜一起翻炒片刻，让两者充分融合。适量加入生抽、糖调味，淋上少许香油提香。

第三段：🍽️出锅前撒上一把葱花点缀，一道美味的酸菜炒肥牛就完成啦！这道菜酸辣开胃，肥牛滑嫩，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧，让家人一起享受这份简单却幸福的美味！🍴😋

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