剁椒酱怎么做 🌶️

💡剁椒酱是一道经典的中式调味料，酸辣开胃，特别适合搭配各种菜肴。制作剁椒酱其实并不复杂，只需要准备好新鲜的红辣椒和一些基本调料即可。首先，将红辣椒清洗干净后晾干水分，然后戴上手套将辣椒切碎或者用料理机打成粗颗粒状。接着，在锅中倒入适量植物油，放入姜蒜末爆香，再加入辣椒碎翻炒均匀。为了增加风味，可以加入少许盐、糖和白酒，继续翻炒几分钟。最后，将炒好的剁椒酱装入无水无油的玻璃瓶中密封保存，放置几天让味道更加融合。这样自制的剁椒酱不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度和酸度，无论是拌面、炒菜还是蘸食都非常美味！🌶️✨

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