怎么炸鱼不粘锅 🐟🔥

✨想要做出一道美味又好看的炸鱼，避免鱼肉粘锅可是关键！首先，选择一口不粘锅是基础操作，但即使使用普通锅子，只要掌握技巧也能轻松搞定。在热锅之前，记得用姜片擦拭锅底，这样可以有效减少鱼皮与锅底的直接接触，降低粘锅的可能性。

🍳接下来，给鱼处理好后，裹上一层薄薄的淀粉或者蛋液，这不仅能锁住鱼肉的水分，还能形成保护层，防止鱼皮直接接触高温油。热油时注意火候，中火为宜，油温不宜过高，以免外焦里生。

第三段：🐟将鱼轻轻放入锅中，不要急着翻动，耐心等待几秒，等鱼皮定型后再慢慢翻面。如果担心粘锅，可以用锅铲轻推鱼身，确认底部已经煎得足够酥脆再翻面。最后，撒上一些香葱和辣椒点缀，一盘香喷喷、不粘锅的炸鱼就完成啦！🐟🔥

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