扬州狮子头的做法 🍲🍴

扬州狮子头是中国传统名菜之一，以其鲜嫩可口、肥而不腻著称。制作这道菜的关键在于选材和刀工。首先，选用新鲜的五花肉，肥瘦比例约为3:7，这样既能保证口感又不会过于油腻。将肉切成石榴籽大小的小丁，用刀背轻轻拍打，使其更加松软。

接下来是调味环节。加入适量的姜末、葱花、盐、糖、料酒等调料，搅拌均匀后摔打至起胶。然后用手团成拳头大小的肉丸，放入锅中炖煮。为了增加风味，可以加入一些高汤或清水，小火慢炖约一个小时，让肉丸充分吸收汤汁的精华。

最后一步是摆盘装饰。将炖好的狮子头盛出，配上青菜或其他配菜，淋上少许香油即可。一道色香味俱佳的扬州狮子头就完成了！😋✨

无论是家庭聚餐还是宴请宾客，扬州狮子头都是一道令人称赞的美味佳肴。快来试试吧！🍲🍴

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